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porci82
Modo suporter
Inscrit le: 13 Jan 2004
Messages: 11771
Localisation: 3963 Crans-Montana
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Moustique
vwspirit en herbe
Inscrit le: 17 Juil 2007
Messages: 172
Localisation: Belgique
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 Posté le: 20 Oct 2009 22:39 Sujet du message: |
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J'ai encore l'eau a la bouche de la fondue de samedi dans le Valais  Hein Porci et Franz 
Un grand merci pour toutes vos explication, malgré que je n'ai pas posé la question en premier 
Bon, Franz, maintenant que nous avons le matos, on attaque 
J'ai FAIMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMM  Ca me manque déjà cette bonne fondue aux patates  |
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porci82
Modo suporter
Inscrit le: 13 Jan 2004
Messages: 11771
Localisation: 3963 Crans-Montana
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| Posté le: 20 Oct 2009 23:23 Sujet du message: |
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héhé!!!
en plus, vous avez déja le mélange pour quelques fois |
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Moustique
vwspirit en herbe
Inscrit le: 17 Juil 2007
Messages: 172
Localisation: Belgique
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| Posté le: 23 Oct 2009 14:27 Sujet du message: |
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Après avoir mangé une fondue chez moi, hier soir, j'ai un petit souci
Je n'arrive pas a éliminer le fromage fondu en bas du caquelon... Malgré trempage avec du bicarbonate pendant la nuit
Comment faitent-vous  |
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One
One's owner
Inscrit le: 23 Avr 2003
Messages: 18524
Localisation: Lausanne
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| Posté le: 23 Oct 2009 14:29 Sujet du message: |
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| Moustique a écrit: | Après avoir mangé une fondue chez moi, hier soir, j'ai un petit souci
Je n'arrive pas a éliminer le fromage fondu en bas du caquelon... Malgré trempage avec du bicarbonate pendant la nuit
Comment faitent-vous |
As-tu essayé dans l'eau froide ?
@+ Thierry |
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Moustique
vwspirit en herbe
Inscrit le: 17 Juil 2007
Messages: 172
Localisation: Belgique
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| Posté le: 23 Oct 2009 14:37 Sujet du message: |
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| Le bicarbonate était dans de l'eau froide ±2cm d'eau dans le caquelon... |
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grime
Modérateur
Inscrit le: 14 Mai 2005
Messages: 5773
Localisation: Tavannes
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| Posté le: 24 Oct 2009 7:44 Sujet du message: |
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le mieux c'est de le nettoyer tout de suite...
_________________
crusty |
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diabolino
vwspirit à fond
Inscrit le: 22 Juin 2005
Messages: 2888
Localisation: Couvet NE, Renens VD
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| Posté le: 24 Oct 2009 12:00 Sujet du message: |
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| tchatchu a écrit: | Tiens je te donne ma recette :
env 1 gousse d'ail par personne, couper en petits morceaux éfilés, enlever le germe vert si il y en a un (plus digeste)
Frotter le caquelon avec une gousse d'ail coupée en 2.
Mettre dans le caquelon :
50% Gruyère (mi-salé)
50% Vacherin (pas trop vieux, la couenne doit être un peu brun-rose pas brun foncé)
0.75 dl de vin (neuchâtel ou fendant => Un autre chasselas sec convient très bien) par 200g de fromage
Chauffer à feux doux en brassant continuellement(en 8 mais ça c'est la tradition ) jusqu'à ce quelle cuise (tout le fromage est fondu et elle fait des bulles)
Mettre 1-2 cl de kirsch par personne mélangé avec une petite cuillère de Maizena (préparer avant de chauffer la gommeuse). Bien mélanger et verser dans le caquelon attendre que la fondue cuise un peu.
Servir et boire un coup
Manger avec du pain mi-blanc de la veille
Perso selon qui j'invite je compte 250 à 300 g de mélange par personne... |
On a la meme! Avec le fromage de chez Sterchi a la Chaux...
Pour le nettoyage, le mieux c'est de retirer le fromage qui reste dans le caquelon (si y'a des petits mangeurs à table...) dès la fin du repas. En suite laisser tremper quelque jours avec un peu de liquide vaisselle, a froid. Le crouton se décolle tout seul.
_________________
VW - Kraft durch Freude |
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Yvan's
vwspirit à fond
Inscrit le: 18 Fév 2007
Messages: 2028
Localisation: Echallens
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| Posté le: 24 Oct 2009 17:56 Sujet du message: |
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| Moustique a écrit: | Après avoir mangé une fondue chez moi, hier soir, j'ai un petit souci
Je n'arrive pas a éliminer le fromage fondu en bas du caquelon... Malgré trempage avec du bicarbonate pendant la nuit
Comment faitent-vous |
l huile de coude
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One cab GLI
Golf II GTI
Polo 100
Golf II 16V
Golf II Silverstone
Polo 6N |
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Moustique
vwspirit en herbe
Inscrit le: 17 Juil 2007
Messages: 172
Localisation: Belgique
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| Posté le: 24 Oct 2009 22:15 Sujet du message: |
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Ce matin avec de l'huile de coude et le bicarbonate de nuit a été
Merci de vos conseils  |
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Coyottte
respect of vwspirit
Inscrit le: 23 Nov 2003
Messages: 5242
Localisation: Buzet - Vissoie
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| Posté le: 25 Oct 2009 15:56 Sujet du message: |
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Hier on a fait une fondue, la première! Aucun soucis!
1kg de fromage "valalit", 350 cl de vin et une cuillère de farine, 1 verre de Kirch, et l'aile! Tout s'est passé à merveille et aucun souci pour laver le craguelon!
Merci pour tout!
_________________
Mes photos sur flickr |
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padutoit
vwspirit en action
Inscrit le: 11 Jan 2007
Messages: 511
Localisation: Vevey
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| Posté le: 05 Nov 2009 17:55 Sujet du message: |
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Et si vous voulez commander de la fondue depuis le plat pays, voici une adresse :
http://www.chaletdesenfants.ch/fondue.asp
Envoyez un mail, le patron vous l'envoie sans problème ou vous voulez (frais de port en plus).
Prenez plusieurs portions, ça se congèle !
Bon appétit ! |
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